/ Основные блюда / Запеченный свиной биток

Запеченный свиной биток

60 минут + время для маринования Дата:23.04.2019 9 102 0

Из битка обычно готовят отбивные и шницели, так как это достаточно сухое мясо без жира. Но, если его правильно замариновать, положить в рукав и не передержать в духовке, запеченный свиной биток получится очень нежным и сочным. Особую нотку придадут овощи, на которых будет запекаться мясо.

запеченный свиной биток

Ингредиенты

свиной биток1 кг.
сметана2-3 ст.л.
Чеснок2-3 зубка
лук1 шт.
морковь1 шт.
Специи и пряностипо вкусу

Способ приготовления

Свиной биток высушить полотенцем, сделать ножом отверстия (не сквозные), насыпать туда соль и перец, вложить дольки чеснока.
Мясо смазать сметаной и специями по вкусу - перец, соль, ароматные травы, натуральная смесь для свинины или шашлыка.
Поставить мариноваться на 2 часа и более.
Лук нарезать кольцами или четвертинками, морковь кружочками.
Выложить в рукав овощи, посолить и поперчить, сверху выложить кусок замаринованного мяса, закрыть рукав и сделать несколько проколов зубочисткой, чтобы выходил пар.
Поставить в разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут, уменьшить температуру до 170-180 и готовить еще 40 минут.
Достать мясо и разрезать рукав, поставить еще на 10 минут, желательно в режиме "гриль".
Дать готовому мясу постоять около 10 минут и подавать. Мясо вкусное и в остывшем виде, так как совсем не жирное.