Влажный пасхальный кулич (паска)

Способ приготовления

1. Разделить желтки и белки. Желтки растереть с сахаром (оставить 2 столовые ложки), белки взбить.
2. Молоко немного нагреть, добавить дрожжи, сахар и соль. Перемешать и оставить на 5 минут.
3. Сливочное масло растопить. Оно должно быть теплое, но не горячее.
4. Смешать желтки и молочную смесь, добавить взбитые белки.
5. Добавить 2 стакана муки и растопленное масло. Хорошо перемешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое! место.
6. Тесто должно подняться в два раза.
7. После того, как тесто поднялось (это должно занять примерно 1-1,5 часа), добавить ванильный сахар, остальную муку, замесить тесто и снова поставить его в теплое место.
8. Тесто опять должно подняться в 2 раза или даже немного больше. По времени это займет 2-3 часа (все зависит от дрожжей, может и больше, может меньше).
9. Запарить изюм. Смешать готовое тесто с изюмом.
10. Бумажные формочки смазать маслом, выложить шарики теста (она должны занять 1/3 объема формы). Снова поставить в теплое место, тесто должно подняться и занимать примерно 2/3 объема формы, может и немного больше).
11. Поставить куличи в холодную! духовку и готовить при 180 градусах 10 минут, затем уменьшить температуру до 160 градусов и готовить еще 30 минут.
12. Если формочки большие, нужно увеличить время. Готовность проверять деревянной шпажкой. Проткнуть кулич, и на нем не должно оставаться теста.
13. Готовые паски остудить в духовке.
14. Для глазури взбить белки с сахарной пудрой до крепких пиков. Щедро смазать верхушки и посыпать украшением.
15. Также можно украсить кулич шоколадной глазурью.