/ Выпечка / Влажный пасхальный кулич (паска)

Влажный пасхальный кулич (паска)

6-8 часов 146 0

Куличи бывают разные. Влажный пасхальный кулич практически не крошится, мягкий и плотный внутри. Он долго хранится и очень вкусный. Из представленного в рецепте количества ингредиентов получится 3 больших кулича и один маленький. Если начать готовить в 10 утра, в 6 -7 вечера куличи по этому рецепту будут уже готовы.

Влажный пасхальный кулич (паска) Влажный пасхальный кулич (паска) Влажный пасхальный кулич (паска)

Summary
recipe image
Recipe Name
Влажный пасхальный кулич (паска)
Author Name
Published On
Total Time

Ингредиенты

  • мука0,5 кг
  • дрожжи сухие1 пакетик (11 грамм)
  • молоко200 грамм
  • яйца4 шт. + 2 белка на глазурь
  • сахар250 грамм
  • сливочное масло180 грамм
  • сольщепоть
  • изюм, ванильный сахарпо вкусу
  • сахарная пудра 4 ст.л.

Способ приготовления

  1. Разделить желтки и белки. Желтки растереть с сахаром (оставить 2 столовые ложки), белки взбить.
  2. Молоко немного нагреть, добавить дрожжи, сахар и соль. Перемешать и оставить на 5 минут.
  3. Сливочное масло растопить. Оно должно быть теплое, но не горячее.
  4. Смешать желтки и молочную смесь, добавить взбитые белки.
  5. Добавить 2 стакана муки и растопленное масло. Хорошо перемешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое! место.
  6. Тесто должно подняться в два раза.
  7. После того, как тесто поднялось (это должно занять примерно 1-1,5 часа), добавить ванильный сахар, остальную муку, замесить тесто и снова поставить его в теплое место.
  8. Тесто опять должно подняться в 2 раза или даже немного больше. По времени это займет 2-3 часа (все зависит от дрожжей, может и больше, может меньше).
  9. Запарить изюм. Смешать готовое тесто с изюмом.
  10. Бумажные формочки смазать маслом, выложить шарики теста (она должны занять 1/3 объема формы). Снова поставить в теплое место, тесто должно подняться и занимать примерно 2/3 объема формы, может и немного больше).
  11. Поставить куличи в холодную! духовку и готовить при 180 градусах 10 минут, затем уменьшить температуру до 160 градусов и готовить еще 30 минут.
  12. Если формочки большие, нужно увеличить время. Готовность проверять деревянной шпажкой. Проткнуть кулич, и на нем не должно оставаться теста.
  13. Готовые паски остудить в духовке.
  14. Для глазури взбить белки с сахарной пудрой до крепких пиков. Щедро смазать верхушки и посыпать украшением.
  15. Также можно украсить кулич шоколадной глазурью.

Category:

Выпечка

Предыдущая заметка:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *