/ Выпечка / Влажный пасхальный кулич (паска)
Влажный пасхальный кулич (паска)


Куличи бывают разные. Влажный пасхальный кулич практически не крошится, мягкий и плотный внутри. Он долго хранится и очень вкусный. Из представленного в рецепте количества ингредиентов получится 3 больших кулича и один маленький. Если начать готовить в 10 утра, в 6 -7 вечера куличи по этому рецепту будут уже готовы.
Summary

Recipe Name
Влажный пасхальный кулич (паска)
Author Name
admin
Published On
Total Time
Ингредиенты
- мука0,5 кг
- дрожжи сухие1 пакетик (11 грамм)
- молоко200 грамм
- яйца4 шт. + 2 белка на глазурь
- сахар250 грамм
- сливочное масло180 грамм
- сольщепоть
- изюм, ванильный сахарпо вкусу
- сахарная пудра 4 ст.л.
Способ приготовления
- Разделить желтки и белки. Желтки растереть с сахаром (оставить 2 столовые ложки), белки взбить.
- Молоко немного нагреть, добавить дрожжи, сахар и соль. Перемешать и оставить на 5 минут.
- Сливочное масло растопить. Оно должно быть теплое, но не горячее.
- Смешать желтки и молочную смесь, добавить взбитые белки.
- Добавить 2 стакана муки и растопленное масло. Хорошо перемешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое! место.
- Тесто должно подняться в два раза.
- После того, как тесто поднялось (это должно занять примерно 1-1,5 часа), добавить ванильный сахар, остальную муку, замесить тесто и снова поставить его в теплое место.
- Тесто опять должно подняться в 2 раза или даже немного больше. По времени это займет 2-3 часа (все зависит от дрожжей, может и больше, может меньше).
- Запарить изюм. Смешать готовое тесто с изюмом.
- Бумажные формочки смазать маслом, выложить шарики теста (она должны занять 1/3 объема формы). Снова поставить в теплое место, тесто должно подняться и занимать примерно 2/3 объема формы, может и немного больше).
- Поставить куличи в холодную! духовку и готовить при 180 градусах 10 минут, затем уменьшить температуру до 160 градусов и готовить еще 30 минут.
- Если формочки большие, нужно увеличить время. Готовность проверять деревянной шпажкой. Проткнуть кулич, и на нем не должно оставаться теста.
- Готовые паски остудить в духовке.
- Для глазури взбить белки с сахарной пудрой до крепких пиков. Щедро смазать верхушки и посыпать украшением.
- Также можно украсить кулич шоколадной глазурью.
Category:
Предыдущая заметка:
Говядина в сметанеСледующая заметка:
Фаршированные яйца с креветками и авокадоЧитайте также:
Кексы с кусочками шоколада
Бисквитное печенье «Савоярди»
Хрустящее печенье на сметане
Пирожное со сметанным кремом
Эклеры со сгущенкой
Заливной пирог с курицей
Воздушные пирожные из заварного крема
Пирожное «Картошка»
Быстрые лепешки на кефире (без яиц)
Быстрое печенье с апельсиновой цедрой
Медовое печенье
Шоколадные кексы