/ Основные блюда / Тушеная говядина в вине

Тушеная говядина в вине

3 часа Дата:12.08.2019 51 0

Чтобы приготовить тушеную говядину в вине, нужно запастись временем, ведь она томится в духовке около 2 часов. Но результат вас очень порадует — сочное, нежное, мягкое мясо в ароматном соусе с грибами и овощами. Такое блюдо не стыдно подать самым дорогим гостям.

Recipe Name

Тушенная говядина в вине

Author Name

admin

Published On

2019-08-12

Total Time

180М

Ингредиенты

Говядина филе1 кг.
грибы шампиньоны300 грамм
морковь2 шт.
лук (крупный)1 шт.
вино красное сухое0,5 бутылки
томатная паста2 ст.л.
мука1 - 1,5 ст.л.
сливочное масло50 грамм
чеснок3 зубка
специи, лавровый лист
растительное масло

Способ приготовления

Говядину нарезать крупными кусками (3-4 см).
Обжарить в смеси сливочного и растительного масла до румяной корочки на сильном огне. Обжаривать партиями, выкладывая мясо в один слой.
В той же сковороде обжарить нарезанный полукольцами лук, затем добавить кружочки моркови и измельченный чеснок.
Жарить 7-8 минут, добавить муку, перемешать. Влить вино и выпаривать его без крышки на среднем огне около 10 минут. Добавить стакан воды.
Затем добавить в соус томатную пасту, специи и лавровый лист. Если соус получается кисловатым, добавить немного сахара.
В глубокую форму переложить мясо, залить получившимся соусом, накрыть фольгой и поставить в духовку на 1,5-2 часа при 180 градусах.
Шампиньоны крупно порезать и обжарить в сливочном масле. За 30 минут до конца тушения добавить к мясу обжаренные грибы.