/ Основные блюда / Свинина на кости

Свинина на кости

20-25 минут + время на маринование Дата:7.10.2019 207 0

Не смотря на простоту рецепта, приготовить сочную и мягкую свинину на кости не так и просто. Корейка не очень жирная часть туши, как например, ошеек, поэтому ее легко пересушить. Чтобы этого не произошло нужно слегка отбить мясо, выдержать его в маринаде хотя бы пол часа и не передержать на сковороде.

Свинина на кости

Ингредиенты

Свиная корейка 500 грамм
Оливковое масло 1 ст.л.
Соевый соус 1 ст.л.
Сахар1 ч.л.
Горчица1 ч.л.
Специи и приправы для мяса по вкусу
Масло для обжарки

Способ приготовления

Мясо нарезать на стейки, слегка отбить с двух сторон (это не отбивные, не нужно отбивать сильно).
Соединить оливковое масло, соевый соус, сахар, горчицу, специи и втереть в мясо руками. Оставить на время от 30 минут.
На сковороде сильно нагреть масло, выложить 1 или два куска (сколько поместится в один слой) и обжарить до корочки, с одной стороны, на сильном огне по 2-3 минуты.
Перевернуть кусок и жарить, с другой стороны, также на сильном огне еще 2 минуты. Затем сделать огонь чуть ниже среднего, накрыть сковороду крышкой и готовить7-8 минут.
Переложить на тарелку и накрыть фольгой, дать мясу постоять 10 минут и сразу подавать к столу.