Соус тартар

15 минут Дата:1.06.2019 282 0

Этот соус отлично подходит к красной рыбе, морепродуктам, белой рыбе и овощам. Но многим понравится сочетание соуса тартар с птицей и мясом. Рецепт очень похож на приготовление домашнего майонеза, но мне больше нравится именно тартар за то, что в нем присутствуют не свежие яйца, а вареные желтки. Соленый огурчик нужно добавлять в соус именно мелко порезанным а не перемолотым в блендере, чтобы кусочки огурца ощущались в соусе. Кроме того, соус можно дополнять оливками, маслинами, зеленью, чесноком и так далее.

соус тартар

Ингредиенты

соленый огурец1 шт.
вареные яичные желтки2 шт.
растительное масло 50 мл.
сок свежего лимона1 ст.л.
горчица0,5-1 ч.л.
соль, перец

Способ приготовления

Все ингредиенты соединить в чаше блендера и взбить. Если масса слишком густая, долить немного воды. Если слишком жидкая, то добавить масла.
Огурец нарезать очень мелко и добавить к соусу. Посолить и поперчить.