/ Салаты и закуски / Соус «Бешамель»
Соус «Бешамель»
20 минут
155
0
Соус «Бешамель» — это нежный соус из молока, муки и сливочного масла. Он имеет бархатистую структуру, подходит для различных блюд, самое известное применение соуса Бешамель -это лазанья. Но его подают к рыбным и мясным блюдам, а также овощам — спарже, брокколи, цветной капусте и так далее, кроме того, этот соус можно использовать для приготовления сэндвичей и бутербродов.
Summary
Recipe Name
Соус "Бешамель"
Author Name
admin
Published On
Total Time
Ингредиенты
- сливочного масла 50 грамм
- мука50 грамм
- молоко500 мл
- соль, перец, мускатный орех
Способ приготовления
- Растопить на сковороде сливочное масло, всыпать муку (огонь при этом ниже среднего) и постоянно помешивая смешать масло с мукой.
- Небольшими порциями вливать холодное молоко, не переставая помешивать смесь, разбивая комочки. Когда структура соуса станет однородной, долить оставшееся молоко и готовить соус до загустения.
- Посолить, поперчить, добавить щепотку мускатного ореха.
- Консистенция у соуса должна быть не очень густая, но и не жидкая, бархатистая. При наклоне, соус "сползает" с ложки, как мед.
Читайте также:
Салат с пекинской капустой, яйцами, авокадо и помидорами
Картофельный салат с квашеной капустой
Салат с морской капустой и морепродуктами
Салат с молодой капустой и редиской
Креветки с чесноком и лимоном
Рулетики из баклажан с грецкими орехами
Салат с пекинской капустой и зеленым горошком
Салат с сельдереем и яйцом
Соус из яблока и петрушки
Брускетта с вялеными помидорами, моцареллой и шпинатом
Быстрый салат с кальмарами и сыром
Закуска из кабачка и сыра