/ Салаты и закуски / Соус «Бешамель»
Соус «Бешамель»


Соус «Бешамель» — это нежный соус из молока, муки и сливочного масла. Он имеет бархатистую структуру, подходит для различных блюд, самое известное применение соуса Бешамель -это лазанья. Но его подают к рыбным и мясным блюдам, а также овощам — спарже, брокколи, цветной капусте и так далее, кроме того, этот соус можно использовать для приготовления сэндвичей и бутербродов.
Summary

Recipe Name
Соус "Бешамель"
Author Name
admin
Published On
Total Time
Ингредиенты
- сливочного масла 50 грамм
- мука50 грамм
- молоко500 мл
- соль, перец, мускатный орех
Способ приготовления
- Растопить на сковороде сливочное масло, всыпать муку (огонь при этом ниже среднего) и постоянно помешивая смешать масло с мукой.
- Небольшими порциями вливать холодное молоко, не переставая помешивать смесь, разбивая комочки. Когда структура соуса станет однородной, долить оставшееся молоко и готовить соус до загустения.
- Посолить, поперчить, добавить щепотку мускатного ореха.
- Консистенция у соуса должна быть не очень густая, но и не жидкая, бархатистая. При наклоне, соус "сползает" с ложки, как мед.
Читайте также:
Брускетта с креветками и авокадо
Салат с помидорами и сыром
Брускетта с соусом Песто и сливочным сыром
Запеченные баклажаны с помидорами и сыром
Соус из яблока и петрушки
Блинчики с курицей и грибами
Икра из баклажан
Салат с крабовыми палочками и оливками
Салат со свеклой и брынзой
Рулетики из баклажан с грецкими орехами
Винегрет классический
Салат с оливками и перепелиными яйцами