/ Салаты и закуски / Соус “Бешамель”
Соус “Бешамель”
20 минут
13
0
Соус “Бешамель” – это нежный соус из молока, муки и сливочного масла. Он имеет бархатистую структуру, подходит для различных блюд, самое известное применение соуса Бешамель -это лазанья. Но его подают к рыбным и мясным блюдам, а также овощам – спарже, брокколи, цветной капусте и так далее, кроме того, этот соус можно использовать для приготовления сэндвичей и бутербродов.
Summary
Recipe Name
Соус "Бешамель"
Author Name
admin
Published On
Total Time
Ингредиенты
- сливочного масла 50 грамм
- мука50 грамм
- молоко500 мл
- соль, перец, мускатный орех
Способ приготовления
- Растопить на сковороде сливочное масло, всыпать муку (огонь при этом ниже среднего) и постоянно помешивая смешать масло с мукой.
- Небольшими порциями вливать холодное молоко, не переставая помешивать смесь, разбивая комочки. Когда структура соуса станет однородной, долить оставшееся молоко и готовить соус до загустения.
- Посолить, поперчить, добавить щепотку мускатного ореха.
- Консистенция у соуса должна быть не очень густая, но и не жидкая, бархатистая. При наклоне, соус "сползает" с ложки, как мед.