/ Салаты и закуски / Соус “Бешамель”

Соус “Бешамель”

20 минут 21 0

Соус “Бешамель” – это нежный соус из молока, муки и сливочного масла. Он имеет бархатистую структуру, подходит для различных блюд, самое известное применение соуса Бешамель  -это лазанья. Но его подают к рыбным и мясным блюдам, а также овощам – спарже, брокколи, цветной капусте и так далее, кроме того, этот соус можно использовать для приготовления сэндвичей и бутербродов.

Summary
recipe image
Recipe Name
Соус "Бешамель"
Author Name
Published On
Total Time

Ингредиенты

  • сливочного масла 50 грамм
  • мука50 грамм
  • молоко500 мл
  • соль, перец, мускатный орех

Способ приготовления

  1. Растопить на сковороде сливочное масло, всыпать муку (огонь при этом ниже среднего) и постоянно помешивая смешать масло с мукой.
  2. Небольшими порциями вливать холодное молоко, не переставая помешивать смесь, разбивая комочки. Когда структура соуса станет однородной, долить оставшееся молоко и готовить соус до загустения.
  3. Посолить, поперчить, добавить щепотку мускатного ореха.
  4. Консистенция у соуса должна быть не очень густая, но и не жидкая, бархатистая. При наклоне, соус "сползает" с ложки, как мед.

Category:

Салаты и закуски

Предыдущая заметка:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *