/ Салаты и закуски / Салат из запеченных баклажанов и перцев

Салат из запеченных баклажанов и перцев

60 минут Дата:7.08.2020 208 0

Салат из запеченных баклажанов и перцев очень актуален летом, особенно хорошо сочетается с запеченным/жаренным мясом или шашлыком. Такой салат хорош сразу после приготовления, но лучше оставить его на несколько часов настояться в холодильнике. Готовить салат просто, но нужно время на запекание овощей, так как баклажаны запекаются около 50 минут.

Recipe Name

Салат из запеченных баклажанов и перцев

Author Name

admin

Published On

2020-08-07

Total Time

PT60M

Ингредиенты

Бакалажан2 шт.
Сладкий перец 2 шт.
Помидоры2 шт.
Зеленый лук2-3 шт
зелень (кинза, укроп, мята, петрушка)пучок
оливковое (любое растительное) масло2 ст.л.
уксус2 ч.л.
Чеснок2 зубка
соль, перец

Способ приготовления

Баклажаны наколоть в нескольких местах вилкой, оторвать листики около ножки.
У перцев срезать место крепления плодоножки и вырезать семена.
Сбрызнуть овощи маслом и поставить запекаться при 200 градусах.
Перцы будут готовы примерно через 20 минут (когда появится коричневая корочка).
Баклажаны готовятся 45-50 минут.
Готовые овощи сложить в пакет и оставить примерно на 10-15 минут. После чего кожура легко снимется.
Очищенные баклажаны и перец нарезать небольшими кусочками. Помидоры нарезать кубиками.
Зелень измельчить, чеснок натереть на мелкой терке.
Смешать овощи и зелень, заправить маслом и и уксусом, сдобрить специями. Дать настояться.