Способ приготовления

1. Перетереть сахар с мягким сливочным маслом, добавить яйцо, перемешать и всыпать кокосовую стружку.
2. Оставить тесто минут на 10, чтобы стружка слегка размокла.
3. Добавить гашенную уксусом или лимонным соком соду (можно заменить 1 ч.л. разрыхлителя, который сразу добавляется в муку).
4. Всыпать муку и хорошо перемешать. должно получиться мягкое и липкое тесто.
5. Отделить чайной ложкой кусочек теста и руками сформировать печенье любой формы (круг, шарик, лепешка и т.д.)
6. Выложить на застеленный промасленным пергаментом противень и запекать 20-25 минут при 180 градусах.