Способ приготовления

1. Лук измельчить и обжарить в небольшом количестве масла.
2. Баклажан, цукини, перец нарезать крупными кусочками.
3. Морковь нарезать тонкими четвертинками и добавить к луку.
4. Следом отправить на сковороду баклажан, через 2 минуты перец, еще через 2 минуты цукини.
5. Жарить 4-5 минут на сильном огне помешивая овощи.
6. Помидор порезать небольшими кубиками, добавить в сковороду и уменьшить огонь до среднего, посолить и поперчить.
7. Готовить под крышкой еще 7-8 минут.