/ Основные блюда / Мясной соус для макарон

Мясной соус для макарон

90 минут Дата:12.06.2020 318 0

Мясной соус для макарон — это немного усложненный вариант обычных макарон с фаршем или, так называемых «макарон по-флотски». В мясной соус добавляют сливки, томатное пюре, овощи и долго томят на маленьком огне. Лучше всего добавлять его с рельефными макаронными изделиями, которые удерживают соус, получается очень сочно и вкусно.

Ингредиенты

Мясной фарш (говядина + свинина)500 грамм
лук1 шт.
морковь1 шт.
сельдерей2-3 стебля
чеснок2 зубчика
оливковое масло2-3 ст.л.
томатное пюре200-300 грамм
сливки100 мл
Соль, перец, сушеный базилик

Способ приготовления

Лук и чеснок мелко нарезать. Морковь и сельдерей измельчить маленькими кубиками.
Обжарить в масле сначала морковь 3-4 минуты, затем сельдерей. Следом добавить лук и готовить 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
Добавить чеснок, готовить еще 2 минуты.
Затем в сковороду к овощам отправить фарш и хорошо его размешать. Обжаривать, постоянно разбивая комочки.
Когда фарш полностью поменяет цвет, влить сливки, готовить еще 10-15 минут.
Затем добавить томатное пюре (готовое или перетертые свежие помидоры).
Тушить соус на медленном огне без крышки, периодически помешивая еще около часа.
Если соус получается сухим и жидкость быстро испаряется, можно добавить немного воды. По паре столовых ложек за раз.
В конце приготовления добавить специи и сушеный базилик.