/ Основные блюда / Медальон из говядины

Медальон из говядины

20-25 минут 25 0

Чтобы приготовить мягкий, сочный, и не жесткий медальон из говядины в первую очередь нужно выбрать правильный кусок мяса. Обычно для этого выбирают дорогую вырезку, но из более бюджетной филейной части тоже можно приготовить очень вкусные и сочные медальоны. Мясо для приготовления медальонов предварительно не нуждается в мариновании.

медальон из говядины

Summary
recipe image
Recipe Name
Медальон из говядины
Author Name
Published On
Total Time

Ингредиенты

  • Говядина филе500 грамм
  • мало сливочное10-15 грамм
  • мало растительноедля обжарки
  • Соль, перец

Способ приготовления

  1. Мясо очистить от пленок и жира, нарезать кусочками толщиной 1,5-2см, поперчить (не солить).
  2. На сковороде сильно разогреть растительное масло (до появления дымка), выложить мясо на некотором расстоянии друг от друга (за один раз около 3 кусочков).
  3. Жарить с каждой стороны по 4 минуты, в том числе и с боков, придерживая мясо щипцами или лопаткой. Ни в коем случае не протыкайте мясо вилкой или ножом!
  4. Пока мясо жарится, разогреть духовку до 180-190 градусов. Выложить обжаренные медальоны на решетку и готовить 5 минут для средней прожарки, 10 минут для полной прожарки.
  5. Мясо выложить на тарелку, посыпать солью,сверху положить маленький кусочек сливочного масла и завернуть в фольгу на 10 минут.
  6. Сочный медальон из говядины готов!

Category:

Основные блюда

Предыдущая заметка:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *