БОРЩ СО СВИНЫМИ РЕБРЫШКАМИ

Способ приготовления

1. Ребрышки залить холодной водой и поставить на огонь
2. Когда вода закипит снять с огня и слить первый бульон
3. Кастрюлю вымыть, сложить ребрышки и залить чистой водой
4. Довести до кипения, уменьшить огонь, добавить лавровый лист и варить до мягкости ребер периодически снимая пену
5. Бекон нарезать кубиками и обжарить на сковороде
6. Лук измельчить ножом, морковь и свеклу натереть на крупной терке, чеснок и помидоры натереть на мелкой терке
7. Извлечь обжаренный бекон, на сковороду с жиром отправить лук, готовить 3 минуты, затем всыпать морковь и свеклу
8. После чеснок, помидоры и томатную пасту
9. Перемешать, сделать огонь средним, посолить, поперчить, всыпать сахар и уксус, накрыть крышкой и тушить 15 минут, при необходимости влить немного воды или бульона
10. Картофель порезать кубиками, капусту тонкой соломкой
11. Картофель добавить к мясу, варить 10-15 минут, затем отправить в кастрюлю капусту, поджарку, посолить и готовить еще 7-10 минут.
12. Подавать со сметаной.