/ Первые блюда / Борщ с говядиной

Борщ с говядиной

1 час 30 минут Дата:4.03.2020 78 0

Все мы привыкли готовить борщ со свининой. Но борщ с говядиной получается не менее вкусным, не таким жирным и очень ароматным. Говядину нужно готовить дольше свинины, но, чтобы ускорить процесс можно нарезать мясо небольшими кубиками.

Борщ с говядиной

Ингредиенты

говядина мякоть300 грамм
капуста1/4 часть кочана
картофель4-5 клубней
морковь1 шт.
лук1 шт.
свекла0,5 шт.
чеснок1 зубок
томатная паста2 ст.л.
масло для жарки
соль, перец, лавровый лист
уксус0,5 ст.л.

Способ приготовления

Мясо нарезать на одинаковые кусочки произвольного размера (чем меньше, тем быстрее сварятся).
Воду довести до кипения, добавить мясо, лавровый лист, четверть лука и кусочек моркови.
Варить мясо до мягкости, периодически снимая пену.
Пока варится мясо, приготовить "поджарку".
Морковь и свеклу натереть на крупную терку. Лук и чеснок мелко нарезать.
Обжарить до прозрачности лук в масле. Добавить морковь, свеклу и чеснок, и готовить 8-10 минут.
Томатную пасту разбавить водой и добавить к овощам. Посолить, поперчить, влить уксус и тушить около 10-15 минут на слабом огне.
Картофель нарезать кубиками, добавить в бульон, когда мясо будет готово.
Когда картофель станет мягким, добавить в кастрюлю поджарку и тонко нашинкованную капусту.
Варить 10 минут на среднем огне, до готовности капусты.