/ Блог / Кулинарные традиции Нижнего Новгорода

Кулинарные традиции Нижнего Новгорода

by admin 244

Россия является многонациональной страной еще с давних времен. Это не может не отобразиться на кулинарных традициях разных регионов этой необъятной страны. Конечно, традиционная кухня России ассоциируется с блинами, пышными пирогами, ухой, а также такими напитками, как квас и водка. Но тем не менее каждый город имеет свои особенности, и сегодня поговорим о кулинарных традициях Нижнего Новгорода.

Кулинарная история

С давних времен на территории города обосновались мордовцы угро-финского происхождения. Благодаря которым и сформировались традиции Нижнего Новгорода, в том числе и кулинарные.
В 13 веке люди жили скоромно и в основном употребляли натуральную пищу растительного происхождения – пекли хлеб из ржаной муки, готовили квашеные овощи, варенье, собирали грибы.
И конечно, на кухне этого города не могло сказаться расположение на стыке двух рек – Оки и Волги. Блюда из рыбы всегда были на первом месте. Из рыбы готовили уху, запекали, фаршировали, солили, жарили и парили.

Блинная традиция

Конечно же, как истинно русский город, Нижний Новгород славится своими блинами. В давние времена это блюдо было традиционным на поминках, но со временем блины получили распространение в качестве ежедневного блюда. Их готовят с большим количеством разных начинок, от икры до ягод. Или подают с топленым маслом, медом и сметаной. Также очень популярны блинчики на кислом молоке, или оладьи.

уха
Традиционные блюда Нижнего Новгорода

На первое в Нижнем Новгороде, кроме ухи, традиционно подают щи, саламат, похлебку и болтушку.
На Руси очень любили все квашеное и кислое. Поэтому овсяный и пшеничный кисели появились здесь задолго до ягодного или фруктового. Наличие большого количества овощей и рыбы в меню говорит о том, что на традиционную кухню оказало влияние православие, а точнее большое количество постных дней, когда мясо под запретом. Тем не менее, в остальные дни мясные блюда также популярны в местной кухне. Особенно любят готовить в Нижнем Новгороде колбасы и блюда из субпродуктов. На гарнир традиционно подают каши.

Если вы решите открыть в Нижнем Новгороде заведение с традиционной кухней, эта статья будет вам полезна. А чтобы ваши продукты долго хранились свежими, важно позаботиться об аренде склада в Нижнем Новгороде. Чтобы хранить продукты питания, лучше всего подойдет аренда холодного склада, для хранения бытовой и кухонной техники используются отапливаемые помещения.

Читайте также