/ Блог / 11 полезных советов по выпечке

11 полезных советов по выпечке

by admin 109

Говорят, что кулинария — это искусство, а выпечка-наука. И это утверждение верно, за этими причудливыми, аппетитными и восхитительными хлебобулочными лакомствами стоит большой талант. И это не просто талант, но и тяжелая работа, поскольку вам нужно точное следовать рецепту, чтобы правильно выпекать. Если вы хотите быть идеальным пекарем, вот простые советы, которые помогут вам.

Температурные вопросы

Температура ингредиентов, которые вы используете, имеет большое значение. Например, если вы используете холодную воду, когда рецепт требует теплой воды, вы не можете сделать торт правильно.

11 полезных советов по выпечке

Качество ингредиентов

Чтобы быть идеальным пекарем, вы должны понимать, что ингредиенты, которые вы собираетесь использовать для хлебобулочных целей, имеют хорошее качество! Придерживайтесь основ, но доверяйте только качественному продукту.

Читайте также: Как сохранить питательные вещества во время приготовления пищи.

Весы

Это первое правило выпечки — вы должны придерживаться правильного веса ингредиентов, указанных в рецепте, не отступая ни на грамм. Используйте метрические весы, которые вы можете легко найти в магазине.

Использование пищевой соды

Использование пищевой соды

Пищевая сода является важной частью приготовления тортов и других хлебобулочных изделий, однако, вы должны сосредоточиться на сроке годности. Не используйте соду, если ее возраст превышает 6 месяцев, так как она теряет свою силу.

Сахар

Вы когда-нибудь задумывались, почему кондитеры и пекари дают строго определенное количество сахара? Это потому, что слишком много сахара может повлиять на текстуру и цвет вашей выпечки.

Сливочное масло

Очень важно, чтобы вы выбрали свежее масло вместо того, которое было на вашей кухне в течение довольно долгого времени. Причина: масло может потерять влагу, и, если блюдо, которое вы выпекаете, должно быть сухим, вам надо быть очень осторожными.

Читайте также: 4 способа проверить натуральность сливочного масла.

отделение желтка от белка

Отделение яичного желтка от белка

Все, что вам нужно сделать, это разбить яйцо из угла и вынуть желток. Лучший способ разделить белок и желток — разбить яйцо прямо посередине ладони и пропустить яичный белок через пальцы. Это один из самых быстрых и простых способов отделить яичный белок от яичного желтка. (P.S. — Вы также можете использовать сепараторы яиц, поступающие на рынок.)

Читайте также: 5 советов для приготовления теста для пиццы в домашних условиях.

Смешивать в правильном порядке

Возможно, вы читали рецепты, в которых все сухие ингредиенты просеиваются в первую очередь. Затем следует смешивание влажных ингредиентов, а после обе части смешиваются вместе. Это необходимо, чтобы сделать тесто для торта гладким.

взбивание теста

Взбивание теста для торта

Для того, чтобы испечь идеальный торт, есть определенный метод, и, если вы хотите быть идеальным пекарем, вы должны обратить внимание на инструкции. Чрезмерное взбивание и недостаточное взбивание может повлиять на текстуру и объем торта.

Читайте также: Торт Медовик с заварным кремом.

Жаропрочная посуда

Важно использовать только качественные ингредиенты, но также необходимо обратить внимание на правильную форму для выпечки. Это важно для лучшей консистенции и текстуры того, что вы делаете, будь то торт или печенье!

Читайте также: Шоколадные пирожные с кокосовой стружкой.

Смазывание противня

Используйте достаточное количество масла для смазывания формы, если вы не хотите, чтобы ваш торт сломался, когда вы перевернете его вверх дном.

Читайте также