10 вещей, которые нужно знать при мариновании курицы

Маринад, это то, что на самом деле делает любое блюдо из курицы идеальным. Хороший правильный маринад требует баланса жира, специй и содержания кислоты. Итак, давайте узнаем больше об искусстве маринования.

Что такое маринование?

Это процесс замачивания пищевых продуктов перед приготовлением, в пряной густой смеси, которая содержит жирные и кислые ингредиенты. Когда речь заходит о блюдах из курицы, маринование является самым первым шагом. Ниже перечислены ключевые вещи, которые вы должны иметь в виду при мариновании курицы.

1. Эксперименты

Если вы действительно хотите, чтобы ваш рецепт выделялся, будьте изобретательны. Забудьте о сливках и начните играть с такими ингредиентами, как мед, апельсиновый сок, вино, чай и кофе. Пусть волшебство случится!

2. Кислота обязательна

Сочетание жира и кислоты — это то, что делает маринад идеальным. Поэтому убедитесь, что маринад имеет один кислый ингредиент, в сочетании с жирным ингредиентом, таким как масло, наряду с другими ароматами.

Читайте также: 8 кулинарных советов

3. Свежие травы

По мнению экспертов, также полезно использовать свежие травы, чтобы получить правильный вкус. Однако, если свежие травы недоступны, измельчите сушеные, чтобы извлечь максимум аромата.

4. Соотношение

При приготовлении маринада убедитесь, что соотношение жира и кислоты составляет 1: 1.

5. Блендер

Как только маринад будет готов, обработайте его в блендере, чтобы смешать кислоты и жиры в густой и гладкий раствор.

6. Продолжительность

Кислый ингредиент, если его оставить на более длительный срок, делает курицу сухой, а также влияет на конечную текстуру блюда. По мнению экспертов, идеальное время-пять-шесть часов для достижения наилучшей текстуры и вкуса.

Читайте также: Как разделать куриные бедра.

7. Необходимо охлаждение

Всегда охлаждайте маринованную курицу в герметичном стеклянном контейнере, а не в металлическом контейнере. Использование последнего приводит к химическим реакциям, которые в дальнейшем влияют на вкус блюда. Кроме того, убедитесь, что крышка контейнера плотно закрыта.

8. Разрез

Вы можете либо использовать вилку, чтобы проколоть курицу, чтобы маринад просочился в куски, или вы даже можете разрезать куски с помощью ножа. Это обеспечивает большую площадь поверхности для работы маринада и приводит к быстрому приготовлению.

9. Используйте остатки

Оставшийся маринад можно добавить в соус, чтобы усилить вкус конечного блюда. Никогда не охлаждайте оставшийся маринад на будущее, он теряет вкус.

Читайте также: Что приготовить из курицы? 4 рецепта

10. Избегайте избытка соли

Если вы добавляете соль в маринад, убедитесь, что соус имеет сравнительно меньшее количество соли.

Теперь вы можете приготовить самые вкусные блюда из курицы, например Куриные ножки в горчице