10 вещей, которые нужно знать при мариновании курицы

Маринад, это то, что на самом деле делает любое блюдо из курицы идеальным. Хороший правильный маринад требует баланса жира, специй и содержания кислоты. Итак, давайте узнаем больше об искусстве маринования.
Что такое маринование?
Это процесс замачивания пищевых продуктов перед приготовлением, в пряной густой смеси, которая содержит жирные и кислые ингредиенты. Когда речь заходит о блюдах из курицы, маринование является самым первым шагом. Ниже перечислены ключевые вещи, которые вы должны иметь в виду при мариновании курицы.
-
Эксперименты
Если вы действительно хотите, чтобы ваш рецепт выделялся, будьте изобретательны. Забудьте о сливках и начните играть с такими ингредиентами, как мед, апельсиновый сок, вино, чай и кофе. Пусть волшебство случится!
-
Кислота обязательна
Сочетание жира и кислоты — это то, что делает маринад идеальным. Поэтому убедитесь, что маринад имеет один кислый ингредиент, в сочетании с жирным ингредиентом, таким как масло, наряду с другими ароматами.
Читайте также: 8 кулинарных советов
-
Свежие травы
По мнению экспертов, также полезно использовать свежие травы, чтобы получить правильный вкус. Однако, если свежие травы недоступны, измельчите сушеные, чтобы извлечь максимум аромата.
-
Соотношение
При приготовлении маринада убедитесь, что соотношение жира и кислоты составляет 1: 1.
-
Блендер
Как только маринад будет готов, обработайте его в блендере, чтобы смешать кислоты и жиры в густой и гладкий раствор.
-
Продолжительность
Кислый ингредиент, если его оставить на более длительный срок, делает курицу сухой, а также влияет на конечную текстуру блюда. По мнению экспертов, идеальное время-пять-шесть часов для достижения наилучшей текстуры и вкуса.
Читайте также: Как разделать куриные бедра.
-
Необходимо охлаждение
Всегда охлаждайте маринованную курицу в герметичном стеклянном контейнере, а не в металлическом контейнере. Использование последнего приводит к химическим реакциям, которые в дальнейшем влияют на вкус блюда. Кроме того, убедитесь, что крышка контейнера плотно закрыта.
-
Разрез
Вы можете либо использовать вилку, чтобы проколоть курицу, чтобы маринад просочился в куски, или вы даже можете разрезать куски с помощью ножа. Это обеспечивает большую площадь поверхности для работы маринада и приводит к быстрому приготовлению.
-
Используйте остатки
Оставшийся маринад можно добавить в соус, чтобы усилить вкус конечного блюда. Никогда не охлаждайте оставшийся маринад на будущее, он теряет вкус.
Читайте также: Что приготовить из курицы? 4 рецепта
-
Избегайте избытка соли
Если вы добавляете соль в маринад, убедитесь, что соус имеет сравнительно меньшее количество соли.
Теперь вы можете приготовить самые вкусные блюда из курицы, например Куриные ножки в горчице
Предыдущая заметка:
8 кулинарных советовСледующая заметка:
9 креативных способов использования льда